Cipolle rosse di Tropea I.G.P. in agrodolce

Una vera bontà
Così invitanti solo a guardarle, le cipolle rosse di Tropea sono un venalissimo
peccato di gola da sole,con gli antipasti, con bolliti, formaggi e insalate estive.
Da servire già pronte, con un filo di olio extra vergine di oliva e una spolverata
di pepe nero.
Il sapere del fare
Il periodo di lavorazione, in azienda, inizia verso fine Giugno inizio Luglio. Solo
le migliori cipolle provenienti da orti di una nota azienda agricola a basso
impatto ambientale. La lavorazione avviene immediatamente dopo la raccolta
alla quale segue l’invasamento attuato nel modo più naturale . La successiva
pastorizzazione in autoclave a pioggia, garantisce totale igiene e il permanere
dei valori organolettici.